#Bayelys

Tablette guimauve caramel 🍫 Recette ⬇️ 200g de chocolat noir Faire fondre le chocolat noir. Verser le chocolat dans le moule et le répartir sur toute la tablette. Réserver au frigo. 🍬 Caramel 125g de Sucre 125g de glucose 185g de crème liquide entière 60g de beurre (demi-sel ou non) 2g de fleur de sel ⠀ Faire le sucre et le glucose jusqu’à 185°.⠀ En parallèle, faire chauffer la crème et la fleur de sel.⠀ Quand le sucre a atteint 185°, ajouter la crème chaude hors du feu. (En faisant attention aux éclaboussures ⚠️⚠️).⠀ Remettre le tout sur le feu jusqu’à atteindre 112°.⠀ Laisser refroidir jusqu’à 60° et ajouter le beurre en morceaux.⠀ Mélanger bien pour l’incorporer totalement.⠀ Laisser un tiédir. Pocher du caramel en fine couche dans le fond du moule. Réserver au frigo. 🍥 Guimauve 8g de gélatine 100g de sucre 10g de miel 30g d’eau 1 blanc d’oeuf Vanille en poudre Faire chauffer le sucre, l’eau et le miel jusqu’à 121°. Hors du feu, ajouter la gélatine hydratée et essorée. En parallèle, monter le blanc en neige jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter la sucre cuit en filet puis la vanille. Fouetter jusqu’à ce que le mélange descende aux alentours de 50°. Pocher la guimauve sur le caramel. Laisser la guimauve sécher. Avant de recouvrir de chocolat et de laisser prendre au frigo. Démouler et c’est prêt #tablette #chocolat #caramel #guimauve #recette

Qui est malade en ce moment ??? 🤧🤒 Crème chantilly mascarpone : - 500gr de mascarpone - 40cl de crème liquide 30% de mat grasse - 60gr de sucre glace - 2 sachets de sucre vanillé Coulis chocolat au lait : - 200gr de chocolat au lait dessert - 10cl de crème liquide ( le tout à faire fondre 1min30 au micro-ondes)

✨ Voici ma délicieuse milkshake au Kinder Bueno ultra crémeuse et rafraîchissante ! 😍🥤 Cette recette figure dans mon ebook « Mes Délicieuses Boissons » 💛 Pour vous donner une idée du contenu, j’ai partagé la fiche recette complète sur mon canal ✨ OFFRE SPÉCIALE En prenant le pack, l’ebook vous revient à 5,99€ au lieu de 15,90€ ! Et ce n’est pas tout… Dans mon nouveau pack, vous trouverez : ✔️ Plus de 100 recettes ✔️ 50 vidéos pas à pas ✔️ Recettes de bûches pour les fêtes ✔️ Boissons pour fêtes, goûters, anniversaires, desserts & cocktails ✔️ Muffins gourmands pour vos goûters et desserts ✔️ Recettes festives pour vos événements ✔️ Des recettes ultra rapides mais aussi des recettes plus sophistiquées Pourquoi choisir un ebook ? Parce que ça ne prend pas de place, vous pouvez le consulter partout dans le monde, et une fois téléchargé, il est accessible à vie. Ne manquez pas cette offre ! Il ne reste plus que quelques jours pour en profiter, ensuite les ebooks reprendront leur prix initial. Lien du pack ebook en story permanente et en bio. #recettefacile#recipe#receta#receita

Caramel au beurre salé 🔥 Ingrédients : - 250 g de sucre - 80g de beurre salé - un pincée de fleur de sel - 30 cl de crème 30% Recette : 1. Faire un caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole à feu doux 2. Quand le sucre a bien fondu et qu’il prend une couleur ambrée ajouter le beurre bien froid en morceaux et mélanger pour bien l’incorporer 3. Ajouter la crème en filet tout en continuant de mélanger et laisser encore chauffer quelques minutes pour qu’il prenne la bonne texture Et voilà c’est pas plus compliqué que ça 🔥

Crème au chocolat express 🍫😋 Recette vue sur TikTok 😉 #Crème #Chocolat #coco #Recette #Express

🍫 Crèmeux Chocolat Ultra Onctueux: vous allez adorer sa texture 🤤😍 Ingrédients • 180 g de chocolat noir + 40g de chocolat au lait • 300ml de crème fraîche liquide 30% • 80ml de lait entier • 50g de sucre blanc ou de canne • 10g de Maïzena • 30g de beurre demi-sel, bien froid • Huile d’olive + fleur de sel pour le service ⸻ Préparation 1. Le Chocolat Placez les chocolats dans un saladier ou un bol résistant à la chaleur. 2. Cuisson de la crème Dans une casserole, fouettez ensemble : la crème, le lait, le sucre et la maïzena. Faites chauffer à feu moyen en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, avec une texture type crème anglaise, un peu épais mais pas trop. 3. Mélange Versez immédiatement le mélange chaud sur le chocolat. Laissez reposer quelques secondes puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante et homogène. Ajoutez les cubes de beurre bien froid Mélangez jusqu’à incorporation complète et texture parfaitement soyeuse. 4. Repos au frais (étape essentielle) Versez la crème dans un plat, des bols ou des verrines. Filmez au contact et placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement 4 heures minimum, jusqu’à ce que la crème soit bien prise. Plus qu’à servir avec un filet d’huile d’olive et de la fleur de sel faites moi confiance c’est un délice. #food #tasty #reels #chocolate #recipes

🍫 Mousse au chocolat 🌸 Aérienne, onctueuse et irrésistible – un grand classique. Ingrédients Crème liquide entière (300 ml) Chocolat (200 g) Œufs (4 pièces) Sucre (4 cuillères à soupe) Rhum ou cognac Crème fouettée supplémentaire et chocolat râpé pour la décoration Préparation Versez la crème liquide dans une casserole et faites-la chauffer en remuant constamment. Dès l’apparition des premières bulles, retirez du feu et ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse, puis laissez tiédir. Pendant que le chocolat refroidit, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec le sucre. Ajoutez les jaunes d’œufs à la préparation au chocolat tiédie et mélangez bien. Versez ensuite délicatement cette préparation sur les blancs montés. À l’aide d’une spatule, incorporez en soulevant doucement la masse jusqu’à obtenir une texture homogène et aérienne. Ajoutez enfin quelques gouttes de rhum ou de cognac et mélangez délicatement une dernière fois. Répartissez la mousse dans des verrines et laissez-la prendre au réfrigérateur. Avant de servir, décorez avec de la crème fouettée et saupoudrez de chocolat râpé. Bon appétit ! ✨ #mousseauchocolat #recettefacile #metz #shorts #chocolatemousse 🇫🇷 @_bouchees_damour

✨Glaçage Miroir Facile - Chocolat au Lait : Sans glucose et sans lait concentré ✅ Je te partage la recette de mon glaçage ⤵️ Ingrédients : 100 g d’eau 200 g de sucre en poudre 100 g de crème liquide 30 % 150 g de chocolat au lait 10 g de gélatine Étapes : ⭐️Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide 10 min avant de commencer. ⭐️Mettre le chocolat au lait et le colorant dans un verre doseur haut et étroit. ⭐️Mettre l’eau dans une casserole avec le sucre. ⭐️Porter sur le feu et remuer pour faire dissoudre le sucre. Surveiller la température. ⚠️ Retirer dès que le sirop atteint 103 degrés ⚠️ ⭐️Hors du feu, ajouter la crème liquide froide et remuer. ⭐️Incorporer ensuite la gélatine bien essorée. Bien mélanger. ⭐️Verser le tout à travers une passoire sur le chocolat. Remuer un peu et laisser fondre une minute. ⭐️Mixer avec un mixeur plongeant. Laisse-le bien immergé pour ne pas créer de bulles d’air qui rendraient votre glaçage moins beau. Coule-le sur ton entremet juste sorti du congélateur quand sa température est entre 28°/32°. Et voilà ! Un glaçage miroir facile et simple à réaliser ! ☺️ Dis-moi en commentaire la prochaine recette que tu veux que je partage ? ⤵️ . . . #glacagefacile #lemeilleurpatissier #glacagemiroir

Apparement … Une crème dessert avec seulement 2 ingrédients ?! Ingrédients : 400ml lait de coco - 160g de chocolat noir 52% Verse le lait de coco avec le chocolat dans une casserole et fais fondre le tout à feu doux.
Verse la préparation dans de petits ramequins et place au frais pendant minimum 4h. Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ou filmée au contact. #chocolat #chocolate #recette

Crème caramel parfaite🍮 (8 petits ramequins ou 1 grand moule) Caramel • 120 g sucre • 2 càs eau Crème • 1 L lait entier • 6 œufs entiers + 2 jaunes • 80g sucre • 1 vraie gousse de vanille (ou 2 si t’es folle comme moi) • 1 pincée de sel Le caramel • Mets sucre + eau dans une casserole. • Ne le touche pas laisse le bien prendre une couleur foncée • Verse tout de suite dans les ramequins • Laisse figer. Plus il est foncé mieux cest La crème • Fais chauffer le lait avec la vanille fendue + grattée. • Coupe le feu juste avant ébullition, laisse infuser 10 min. • Fouette doucement œufs + jaunes + sucre + sel (surtout pas blanchir). • Verse le lait chaud progressivement, en mélangeant toujours délicatement • Filtre (obligatoire) Cuisson • Verse dans les ramequins. • Mets-les dans un lèche frite • Ajoute de l’eau chaude à mi-hauteur (bain-marie). • Four 150°C, 50 a 55 min. Elles doivent être prises sur les bords et encore légèrement tremblantes au centre. Laisse refroidir 2h à température ambiante et au frigo toute la nuit

Alors @lavoisier on dit plus rien là! Et bim Bref la recette du coup: 🍯 Caramel beurre salé maison Ingrédients 120 g de sucre 60 g de beurre demi-sel 150 ml de crème liquide entière Préparation Fais chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen pour réaliser un caramel à sec. Le sucre va fondre, devenir liquide puis prendre une belle couleur ambrée (3 à 4 minutes). En parallèle, fais chauffer la crème liquide dans une petite casserole et réserve-la bien chaude. Quand le sucre est transformé en caramel, retire la casserole du feu et ajoute délicatement un peu de crème chaude (attention aux projections). Mélange vivement, puis incorpore le reste petit à petit. Une fois les bouillons calmés, ajoute le beurre coupé en morceaux et mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Si le caramel paraît trop liquide, remets-le quelques minutes sur feu doux en remuant. Verse dans un bocal en verre stérilisé, laisse refroidir puis conserve au réfrigérateur Et gardes-en un peu pour demain, tu vas vite comprendre pourquoi👀😉

Et vous, vous êtes quelle team pour la déguster ? 🍮 Clin d’oeil à mon ami Philippe @bernachon_chocolats.😉 À votre tour de passer en cuisine : Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 à 50 minutes Ingrédients pour 6 personnes Pour le caramel •165 g de sucre en poudre •30 g d’eau •7 g de beurre Pour la crème •415 g de lait entier •8 g de vanille (gousse fendue ou extrait) •3 œufs entiers •3 jaunes d’œufs •65 g de sucre en poudre •1 petite pincée de sel Pour la cuisson : Préchauffez votre four à 80 °C (th. 2-3).Mettez à cuire (sans bain-marie) les crèmes caramel pendant 45 à 50 minutes Recette à retrouver dans mon dernier ouvrage Craquage aux éditions @lamartiniere.cuisine. #recette #cremecaramel #patisserie