#Boeuf

Bœuf aux oignons 🥩🧅 Ingrédients (pour 4‑5 personnes) • 700‑800 g de rumsteck, coupé en lamelles • 4 oignons (mélange rouge et jaune), émincés en lamelles • 2 gousses d’ail et 1 petit morceau de gingembre, pilés ensemble • 2 c. à soupe d’huile de sésame • 2 c. à soupe de maïzena • 4 c. à soupe de sauce soja salée (+ 2 c. à soupe pour la cuisson des oignons) • 4 c. à soupe de sauce soja sucrée (+ 2 c. à soupe pour la cuisson des oignons) • 4 c. à soupe de sauce huître (+ 2 c. à soupe pour la cuisson des oignons) • 1 c. à soupe de sucre • 15/20 cl d’eau • Poivre, au goût • Ciboulette, pour la garniture ⸻ Préparation 1. Mariner le bœuf • Mélanger les lamelles de rumsteck avec l’ail et le gingembre piles ensemble, l’huile de sésame, la maïzena, les sauces soja (4 c. à soupe salée et 4 c. à soupe sucrée), 4 c. à soupe de sauce huître et le poivre. • Laisser mariner environ 1 heure au frais. 2. Préparer les oignons • Émincer les oignons en lamelles fines. Mélanger rouges et jaunes pour la couleur. 3. Cuire le bœuf • Faire chauffer une poêle ou un wok sur feu vif sans matière grasse. • Cuire le bœuf 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit juste saisi. • Réserver le bœuf dans un plat. 4. Cuire les oignons et gratter les sucs • Dans la même poêle, ajouter les oignons, le sucre, l’eau, 2 c. à soupe de sauce huître, 2 c. à soupe de sauce soja salée et 2 c. à soupe de sauce soja sucrée. • Laisser mijoter environ 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres mais encore légèrement croquants. • Gratter le fond de la poêle pour récupérer les sucs et intensifier la saveur. • Remettre le bœuf dans la poêle avec les oignons sans recuire la viande, juste pour mélanger les saveurs. • Ajouter de la ciboulette ciselée pour la garniture. • Servir chaud, avec du riz blanc ou des nouilles sautées. #boeufauxoignons #recette #chinois #boeuf #recipes

Recette tradition française 🇲🇫 Recette de tartare de boeuf 250g de boeuf 1 Cas de cornichon 1 Cas de câpres haché 1 Cas d'échalote ciselé 1 Cas d'oignon ciselé 1 Cas de persil haché 1 Cas de ciboulette ciselé 1 jaune d'œuf 1 Cas de moutarde 1 Caf de sel et 1 Caf de poivre Tabasco Huile d'olive Pour la réalisation de la recette de steak tartare suivre la vidéo ! #tartare #boeuf #recettesimple #recetterapide #recette

La fameuse recette du bœuf bourguignon Halal 🇫🇷🫶🏻 Ingrédients : • 700g de bœuf bourguignon environ • 3 carottes • 3 oignons • 3 gousses d’ail • Champignons bruns • 2 càs de vinaigre balsamique • 2 càs de farine • 1 verre de jus de raisin • 1 càc de concentré de tomate • 1 càc de fond de veau • 1 cube de bouillon de bœuf • Un bouquet de thym & laurier • Huile d’olive, sel, poivre, piment doux ou paprika ⸻ Préparation : Commence par émincer les oignons et hacher l’ail. Fais-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoute ensuite la viande et fais-la bien saisir avec les oignons, jusqu’à ce qu’elle soit joliment caramélisée. Incorpore les champignons et les carottes. Prépare ton bouillon en mélangeant le concentré de tomate, le fond de veau et le cube de bouillon dans de l’eau chaude. Verse-le dans la casserole, puis ajoute 1 à 2 verres d’eau selon la quantité. Met tes épices. Ajoute ensuite le jus de raisin et le vinaigre balsamique : ce combo apporte un goût proche du bœuf bourguignon au vin rouge (même si je ne connais pas vraiment le goût 😂) Dans un bol, dilue la farine avec un peu d’eau ou de jus de raisin, puis verse le mélange dans la préparation. Ajoute enfin le thym et le laurier, couvre, et laisse mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que la sauce réduise et épaississe. À servir avec une purée, des pommes de terre sautées ou du riz Et surtout… régale-toi bien 🫶🏻😋 #boeuf #halal #recette #🇫🇷 #france

🥓 Viande séchée maison Ingrédients : - Bœuf frais (un morceau tendre genre filet) - Gros sel (1 Kg pour 500g de viande) - Épices (choix et quantité selon tes préférences) Les étapes : 1️⃣ Ensevelis la viande dans le gros sel (recouvre la bien) 2️⃣ Laisse la reposer quelques heures (comptes 1h par 100g de viande) 3️⃣ Dessale grossièrement puis assaisonne 4️⃣ Enveloppe dans un torchon propre 5️⃣ Laisse sécher minimum 3 semaines ➡️ Température de séchage en cave idéale : 12°C 👉 Le secret est dans la vidéo 💬 Tu manges encore de la charcuterie industrielle ? #FlemmardEnCuisine #boeuf #faitmaison

Recette belge 🇧🇪✨ Recette de filet américain : 300g de viande de bœuf (merlan par exemple) 1 Cas d’oignon 1 Cas d’échalote 2 cornichons 1 Cas de câpres 1 jaune d’œuf 2 Cas de mayonnaise 1 Cas de moutarde 1 Cas de ketchup Quelques gouttes de tabasco (option) 1 Cas de ciboulette (option) Sel, poivre Cela s’accompagne avec des frites maison et peut se manger en sandwich Pour la réalisation de la recette de filet américain suivre la vidéo ! #filetamericain #tartare #boeuf #recettesimple #recette

Recette française 🇲🇫 Recette du "VRAI" boeuf bourguignon 600g de bœuf 150g de lardon 1 bouteille de rouge (Bourgogne de préférence) 1 oignon piquet au clou de girofle 2 feuilles de lauriers 2 carottes 3 gousses d'ails 1 bouquet garni 2 Cas de Farine Bouillon de bœuf 200g de champignon Sel, poivre Pour la réalisation de la recette du bourguignon suivre la vidéo ! #boeuf #bourguignon #boeufbourguignon #recettesimple #recette

C’est une pièce de viande que l’on appelle la Macreuse de bœuf . C’est une pièce très peu connue que l’on peut préparer, soit un Rosbeef soit en tranches. #viande #halal #boeuf #pourtoi #boucher

Bleue, saignante, à point, bien cuite… l’astuce pour la cuisson de votre viande 🥩 Les recettes de bavettes sauce béarnaise, roquefort, échalotes et poivre (lien en bio) ! #food #chef #cuisine #cheflife #tutorial #astuce #viande #cuisson #meat #beef #boeuf

La cuisson inratable de la côte de bœuf ! #boeuf #beef #cotedeboeuf

On est amoureux de ce boeuf en sauce ultra tendre 🤤 @gateauxavecnono Les ingrédients : - 800g de boeuf à mijoter : paleron, gite, bourguignon … - 4 carotte - Pomme de terre pour potage - 1 càs de concentre de tomate - 2 càs vinaigre balsamique - 2 càs de farine + 2 càs de farine - Sel, poivre, paprika fumé - 3 feuilles de laurier - 1 càs de miel - Persil - 2 oignon - 3 gousses d’ail haché - 1 bouillon de boeuf #marmiton #culinary #onthetable #boeuf #salsa #dinnerideas

La #saucebordelaise (sans #moelle) Wow cette #sauce demandée et aimée par toute la famille quand on fait un #barbecue avec du #boeuf Rapport #gout / #facilité #imbatable #bordelais #bordeaux #viande #viandedeboeuf #cotedeboeuf #steak #rumsteck #entrecote #fauxfilet #vincentferniot

🥩 Épisode 3 — Le plat de tranche @boucheriefromageriejolivet On continue la série sur les muscles du bœuf avec le plat de tranche. Il se situe dans la cuisse du bœuf, plus précisément dans la tranche grasse. Pour le travailler, on coupe généralement les deux extrémités : elles sont un peu plus fermes et partent souvent en steak haché. Le centre, lui, est plus tendre. Avec ce morceau, on peut faire : fondue bourguignonne, tartare, steaks, grillades, émincés, roast-beef ou encore tournedos. C’est un morceau tendre, polyvalent et efficace, qu’on peut utiliser un peu comme le rond parisien, mais sous d’autres formes. Tu veux voir quel muscle au prochain épisode ? Bisous 💗💗💗💗 #boucherie #boeuf #platdetranche #bouchere #boucher