#Brotliebe

Wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem ein gutes Vollkornbrot auf dem Tisch haben möchte, mache ich immer dieses Ruckzuckbrot. Alles wird einfach zusammengerührt, kommt in den Ofen und gelingt wirklich immer. Perfekt für den Alltag. Kommentiere Rezept und du bekommst es zusätzlich als PDF zum bequemen speichern auf deinem Handy oder Tablett. Alternativ findest du das Rezept ⬇️ Speicher dir das Rezept gern ab, dann findest du es später wieder. Und lass mich in den Kommentaren wissen ob du auch Brot bäckst❓ Ruckzuck Vollkornbrot Zutaten: 400 ml Wasser 20 g frische Hefe 2 EL Essig deiner Wahl 450 bis 500 g Dinkelvollkornmehl 150 g Körner nach Wahl plus 50 g extra 2 TL Salz Zubereitung: Die Hefe in eine Schüssel bröseln und das Wasser dazugeben. Kurz verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Essig, Mehl, Körner und Salz dazugeben und alles mit einem Schaber zu einem flüssigen, klebrigen Teig verrühren. Am besten mit 450 g Mehl starten und bei Bedarf etwas mehr dazugeben. Der Teig darf ruhig noch klebrig sein. Einen Römertopf oder eine andere ofenfeste Brotform einfetten und einige Körner am Boden und Rand verteilen. Ich nutze dafür den kleinen Zaubermeister von Pampered Chef. Den Teig in die Form geben und mit den restlichen Körnern bestreuen. Oben leicht einkerben. Die Form mit Deckel in den kalten Ofen stellen. Bei 230 °C auf der untersten Schiene etwa 60 Minuten backen. Nach dem Backen das Brot etwa 5 Minuten in der Form lassen, dann stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. #brotbacken #alltagsküche #familienküche #brotliebe

🍞Mit diesem Brot musst du nie wieder zum Bäcker rennen Perfekt für die Brotdose, Frühstück oder Vesper für die ganze Familie! REZEPT Zutaten • 400 g Weizenmehl (Typ 550 oder 405) • 350 g Dinkelmehl (Typ 630) • 20g Hefe frisch • 2½ TL Salz • 1 TL Zucker oder Honig • 480 ml lauwarmes Wasser • 1 EL Essig 🍞 Die Hefe im Wasser auflösen und den Honig oder Zucker hinzugeben. Thermi: 3 Min / 37 Grad / Stufe 2 🍞 Das Mehl mischen in der Küchenmaschine, die Hefe Mischung hinzugeben, das Salz dazugeben & zum Schluss den Essig 🍞 Alles verrühren bis ein Teig entsteht, der sich von der Schüssel löst 🍞 Teig abdecken und 1- 1 1/2h ziehen lassen. PRO TIPP: Ihr könnt auch nur 2g Hefe nehmen und könnt den Teig über Nacht an einem kühlen Ort gehen lassen! 🍞 Nach der Gehzeit den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und falten und auf Spannung bringen 🍞 Das Brot nach belieben einschneiden und im Ofenmeister bei 230 Grad 60 Minuten backen Ich hab das jetzt schon so oft gemacht und es gelingt einfach immer! Lieben es alle maximal! Viel Spaß beim nachbacken! #brot #brotbacken #ofenmeister #brotliebe

🪄 Du willst auch so ein Brot zaubern? Dann schnapp dir NUR eine handvoll Zutaten – und den kleinen Zaubermeister von Pampered Chef ✨ Skyrbrot - saftig, aromatisch und sau lecker 🤤🍞…fast ein kleiner Geheimtipp!! 🤭 🥣 Zutaten (1 kleines Brot): 400 g Dinkelmehl Type 630 10 g frische Hefe 175 g lauwarmes Wasser 75 g Skyr 1,5 TL Salz 1 EL Honig 👩‍🍳 Zubereitung (absolut gelingsicher!): Alles in eine Schüssel und 7 Minuten kneten (Hand | Mixer | Maschine |Thermomix – alles geht!). Abdecken & 1 Stunde warm gehen lassen. 👉 Ich nehme dafür die große Nixe von Pampered Chef – der Teig bleibt schön feucht und wird extra saftig & aromatisch. Arbeitsfläche bemehlen, Teig flach drücken, mehrfach nach innen falten und rund wirken. Kleinen Zaubermeister fetten & mehlen (oder andere Form), Teigling reinlegen. Oben mehlen & einritzen. In den kalten Ofen: 230 °C O/U für 60 Minuten. 🔥 Die letzten 10 Minuten ohne Deckel – für eine besonders schöööööne Kruste! 🧾 Nährwerte (Zirkaangaben!): Gesamt (1 Brot) Kalorien: ca. 1.485 kcal Protein: ca. 58,9 g Kohlenhydrate: ca. 293,7 g Fett: ca. 6,1 g Dieses Brot ist wirklich Anfänger-geeignet 🙌🏻 Du wirst es genau so lieben wie ich! 💛 🔪 Anschnitt wie immer in meinen Highlights unter „Anschnitte“ 🫶🏻 Wie immer an dieser Stelle: Ich verwende die Produkte von Pampered Chef absolut aus Überzeugung. Kann ich dich auch überzeugen? Schreib mir sehr gerne 📮💌 Viel Spaß beim Nachbacken! 🫶🍞 #dinkelbrot #skyr #brotbacken #brotbackenmachtglücklich #brotliebe

Dinkelbrot mit 630 & 1050 💗 100g aktiver Roggenstarter 330-345g lauwarmes Wasser 400g Dinkelmehl 630 100g Dinkelmehl 1050 10g Salz 1. Starter, Wasser und Mehl verrühren. (Startet am besten mit 330g Wasser und gebt in Schritt 3 evtl. noch etwas mehr dazu, je nach Konsistenz) 2. 30 Minuten ruhen lassen 3. Salz einkneten 4. 30 Minuten ruhen lassen 5. Stretch & Folds 6. 30 Minuten ruhen lassen 7. Stretch & Folds 8. 30 Minuten ruhen lassen 9. Coil Folds 10. Circa 2-3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen (22-23 Grad) Dinkel 1050 macht den Teig noch etwas empfindlicher und weicher, daher achtet darauf, den Teig nicht zu „überfalten“. Ich würde immer etwas vorsichtiger falten, als bei anderen Mehlsorten. Dennoch sollte man merken, dass der Teig in den Faltvorgängen immer mehr Spannung bekommt. Vorformen (Teig auf Spannung bringen, zu einer Kugel wirken) und 10 Minuten ruhen lassen. Endformen (Teig falten, auf Spannung bringen und fürs Gärkörbchen formen). 12-15 Stunden für die Stückgare in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen für 15 Minuten mit Deckel bei 250 Grad backen, 25-30 Minuten ohne Deckel bei 230 Grad backen. Nach 6 Minuten im Ofen Entspannungsschnitt machen (optional). 1 Stunde auskühlen lassen ✨ . . . #sauerteigliebe #sauerteig #sourdough #brotbacken #brotliebe

👩🏼‍🍳Mal etwas ganz anderes! Dieses Brot habe ich erfunden😄 Es sollte toll aussehen, saftig und vor allen Dingen super lecker sein. Und heraus kam dieses dreifarbige Käsebrot. In meinem Bräter von @myromy.manufaktur ist es perfekt gelungen und alle Testesser waren absolut BEGEISTERT 🎁Unbezahlte Werbunq I PR-Sample Danke an @myromy.manufaktur für die tolle Form! ❤️Du magst das Rezept? Dann vergiss nicht, es dir für später abzuspeichern und es zu teilen. Uber DEIN ❤️ freue ich mich ganz besonders. Folge mir gerne für mehr köstliche Rezepte. 🇺🇸🇬🇧Recipe in english in the comments Zutaten Brotteig: 600 ml Buttermilch 800 g Dinkelmehl (Type 1050) 2 TL Natron 2 TL Salz 1 Prise Pfeffer Ausserdem: 70 g Cheddar (würzig), grob gerieben 50 g frischer Bärlauch, püriert 3 EL Tomatenmark 50 g getrocknete, eingelegte Tomaten ( püriert) 3 EL Parmesan, gerieben 70 g Feta fein zerbröselt 1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Brotbackform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Mehl bestreuen. Zur Seite stellen. Mehl, Natron, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Buttermilch dazugeben und in das Mehl einarbeiten. Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen. In den 1. Teil den pürierten Bärlauch u. den Cheddarkäse kneten. Sollte der Teig etwas klebrig sein, etwas zusätzliches Mehl über den Teig streuen und in die Hände geben und den Teig dann zu einer Rolle formen. Auf das vorbereitete Backblech legen. 2. Teil: Tomatenmark, pürierte Tomaten und Parmesankäse einarbeiten u. ebenfalls zu einer Rolle formen. 3. Teil: Fetakäse einarbeiten u. auch zur Rolle formen. Alle 3 Rollen zu einem Zopf verdrehen u. in die Brotbackform legen. Backzeit: 40-45 Minuten ( 40 Min. mit Deckel und 5 Min. ohne ) #backen #rezepte #bärlauch #brotbacken #pane

Quark Sonnenkruste 𝗢𝗳𝗲𝗻𝗺𝗲𝗶𝘀𝘁𝗲𝗿 Schluss mit langweiligem Supermarkt-Brot! Mit diesem Rezept zauberst du in kürzester Zeit dein eigenes Brot wovon die Familie nicht genug bekommen kann! – frisch, gesund & richtig lecker. 💾Speichere dir gerne das Rezept ab. ❤️ich freue mich über ein Herzchen. 💭 Und / oder einen Kommentar Werbung Rezept: @julie.licious Zutaten: * 10 g frische Hefe * 420 g warmes Wasser * 1 TL Zucker o. Honig * 460 g Dinkelmehl Type 1050 * 240 g Roggenmehl Type 1150 * 100 g Dinkelvollkornmehl * 240 g Quark * 20 g Salz * 30 g Sonnenblumenkerne Zubereitung * In handwarmen Wasser die Hefe und Zucker aufschlämmen (TM: 3 Min./37 °C/Stufe 2 ) * Alle restlichen Zutaten zugeben und 4-5 Minuten zu einem Teig kneten. (TM: 4 Min./Teigstufe.) * Den Teig abgedeckt – am besten in einer Edelstahl- oder Glasschüssel – ca. 60-90 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. * Den Teig danach falten und rundwirken und in den gefetteten (zb mit Butterschmalz), leicht bemehlten Ofenmeister legen, ggf. mehlen, einritzen und verschließen. * Der Teig ist sehr klebrig ! - [ ] In den kalten Ofen schieben, 230 °C Ober-/Unterhitze, 60 Min. backen; ggf. die letzten 5 Min. ohne Deckel. Das Brot aus der Form stürzen und beides auf ein Kuchengitter auskühlen lassen 👉 Möchtest du Infos zum Ofenmeister, dem Brotritzmesser oder das Rezept per PDF? 👉 dann kommentiere mit Ofenmeister. 👉 Möchtest du gleich losshoppen, dann schau in meine Bio. 👉 Hast du Fragen? Dann melde dich sehr gerne bei mir. 💌 Meine Hefetipps: 10 g frische Hefe 👉 60 Minuten Gehzeit 2 g frische Hefe 👉 kalte Teigführung über Nacht #familienbrot #Brotliebe #Knusperkruste #Ofenmeister #Backinspo

Dieses Dinkelbrot braucht KEINEN Sauerteig und sieht trotzdem aus wie vom Bäcker! Ich habe ein kleines Experiment für euch gemacht… Ein super einfaches Dinkelbrot, komplett ohne Schnickschnack! Nur 2 Dinkelmehlsorten, Wasser, Hefe & Salz, mehr nicht. Und das Ergebnis? Außen knusprig, innen richtig schön locker. Kaum ein Unterschied zum klassischen Dinkelbrot… Der einzige Unterschied liegt in der Krume und genau das zeige ich euch im Video! Perfekt für alle, die es einfach, schnell und gelingsicher lieben. Zutaten 480 g Wasser 5 g frische Hefe 400 g Dinkelmehl Type 1050 350 g Dinkelmehl Type 630 15 g Salz Zubereitung: Wasser und Hefe verrühren. Anschließend beide Mehle plus Salz hinzufügen, zu einem glatten Teig vermischen und 45 Minuten ruhen lassen Danach den Teig insgesamt 3 Mal im Abstand von 20 Minuten dehnen und falten. Anschließend weitere 30-45 Minuten ruhen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem Brotlaib formen. Nun in den kalten Ofen geben und bei 235 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten mit Deckel backen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und genießen. Jetzt seid ihr dran: Team Hefeteig oder Team Sauerteig? Schreibt’s mir in die Kommentare! #dinkelbrot #einfach #brotliebe #brot #selbstgemacht

SO knusprig war dein Baguette noch NIE 😍🔥 Dieses Bärlauch Baguette schmeckt wie frisch aus dem Steinofen – außen crunchy, innen fluffig 🤤 Und das Beste: du brauchst nur einfache Zutaten ✨ Gebacken im Grundset - das bringt die den Perfekten Steinofeneffekt nach Hause. Möchtest du Infos dazu, kommentiere "Grundset". 🛒 Rezept für 2 Bärlauch Baguettes @alex.roesch_ Du brauchst: • 350 g Wasser • 1 TL Ahornsirup / Honig / Zucker • 10g Hefe • 550 g Weizenmehl (Typ 550) oder Dinkelmehl (630) • 10 g Salz • 25–30 g frischer Bärlauch • 1 EL heller Balsamico oder anderer Essig (keine Essenz) • 1 EL Olivenöl 👩‍🍳 Zubereitung: 1. Hefe im Wasser mit Honig/Zucker auflösen 2. Restliche Zutaten dazugeben & ca. 2 Minuten kneten 3. Teig ca. 1 Stunde gehen lassen 4. Teig halbieren & vorsichtig zu langen Baguettes formen 5. In ein gefetteten Grundset legen 6. Baguettes leicht einschneiden (für perfekte Kruste!) 7. In den kalten Ofen stellen 👉 Backen: • 230°C Ober-/Unterhitze • 20 Minuten MIT Deckel • danach 10–15 Minuten OHNE Deckel goldbraun fertig backen ✨ Ergebnis: Außen knusprig. Innen weich. Geschmack = 10/10 😍 💾 Speichern nicht vergessen – das wirst du öfter machen! #bärlauch #bärlauchliebe #einfacherezepte #backenmachtglücklich #brotliebe baguette backen brotselbermachen foodideen mamakocht einfachlecker

Ich liebe diesen Moment vor dem Backen 😍 Wenn aus Teig langsam ein kleines Kunstwerk wird. Sauerteig macht einfach süchtig 🍞✨ Wie gefällt dir das Muster von 1–10? 👀 Für mehr Sauerteig-Content → folg mir 🍞✨ #sauerteigbrot #brotbacken #selbstgemacht #brotliebe #sauerteig

Buttermilchbrot 🍞 184 kcal | Anzeige 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 Folgt mir für mehr einfache Rezepte 👉 @Nadinas_fit_food Nährwerte pro 100 g 184 kcal | 36,7 g KH | 6,8 g Protein | 0,8 g Fett Zutaten für ein Brot (ca. 1340 g) ・1 kg Dinkelmehl Type 630 ・120 ml Buttermilch ・320 ml kaltes Wasser ・12 g Frischhefe ・2 TL Salz (15 g) ➡️ Du magst, dass der Ofenmeister bei dir einzieht und möchtest 74 Rezepte dazu? Kommentiere „Ofenmeister“ und ich schicke dir meinen Link. ❤️ Zubereitung 1. Die Hefe im lauwarmen Wasser ca. 10 Minuten stehen lassen. Wenn ihr gefrorene Hefe verwendet, könnt ihr sie wie ich kurz 2–3 Minuten bei 37 Grad in der Küchenmaschine auflösen. 2. Alle übrigen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig ist hier angenehm und klebt nicht. 3. Den Teig abgedeckt gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat (bei mir ca. 1–1,5 Stunden). 4. Den Teig anschließend formen. Ich habe ihn in zwei kleine Brote geteilt, so lässt es sich später einfacher tracken. 5. Die Brote in den leicht gefetteten und bemehlten Ofenmeister legen, oben leicht bemehlen und einen Dehnungsschnitt machen. 6. In den kalten Ofen auf die unterste Schiene stellen und bei 230 °C mit Deckel 1 Stunde backen. 7. Die letzten 10 Minuten ohne Deckel backen. 8. Das Brot sofort aus dem Ofenmeister nehmen, da es sonst nachbackt, und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 💾 Speichern & 💌 an jemanden schicken, der frisches Brot genauso liebt wie ihr. #buttermilchbrot #selbstgebacken #brotliebe 🍞

Dinkel-Joghurtkruste 🤍 so einfach und so knusprig! Bäcker zu? Kein Problem! Dieses Brot ist schnell vorbereitet, kommt in den kalten Ofen und wird durch den Steinofeneffekt im Zaubermeister außen herrlich knusprig und innen wunderbar fluffig 😍 Und das Beste: einfache Zutaten, mega Ergebnis! Rezept: 150 g Joghurt 180 ml warmes Wasser 15 g frische Hefe 1 TL Honig 300 g Dinkelmehl 630 150 g Dinkelmehl 1050 1 ½ TL Salz =>Alles verkneten und ca. 30 Minuten ruhen lassen. =>Teig falten, formen und in den bemehlten Zaubermeister geben. =>In den kalten Ofen stellen und 55 Minuten bei 240 °C Ober-/Unterhitze backen. =>Direkt nach dem Backen aus der Form stürzen, abkühlen lassen & genießen. Mein Tip: Am besten schmeckt es noch lauwarm mit Butter und unserem Brot Buddy Butterbrot-Topping😋 Wer braucht da noch den Bäcker? Speichern nicht vergessen & folge mir für mehr einfache Brotrezepte ✨ #dinkelbrot #stoneware #brotliebe #pamperedchef #zaubermeister

Wenn du Brot liebst, aber Backanfänger bist dann is des genau deins. Mei kerniger Saaten-Hundling is a richtig guads, kernigs Alltagsbrot. Wirklich schnell gemacht, ohne langes kneten und perfekt für alle, die grad erst mit’m Brotbacken anfangen und für die Profis freilich auch. Zutaten: 200 g Vollkorn-Dinkelmehl 200 g Dinkelmehl Type 630 75 g Leinsamen 75 g Sesam 8 g Salz ½ Würfel Hefe 1 EL Essig ca. 400 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Wasser und Essig in den Mixtopf geben, Hefe reinbröseln / 2 Min / 37 °C / Stufe 2 Mehl, Leinsamen, Sesam und Salz dazu geben 30 Sek / Stufe 4 Brilliance Kastenform minimal fetten und mit Haferflocken ausstreuen, Teig einfüllen und glatt streichen. Im kalten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–55 Minuten backen Kurz ruhen lassen, aus der Form stürzen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Fertig is dein Anfängerbrot Wennst magst, schreib ma gern, i gfrei mi🫶🏻🤍🫶🏻 In meiner Küche habe ich heute mit folgenden Produkten gearbeitet: 👩🏻‍🍳Brilliance Antihaft-Kastenformen Set mit Deckeln 👩🏻‍🍳Kuchengitter 👩🏻‍🍳Thermomix TM7 👩🏻‍🍳Packs an Silikonhandschuhe 👩🏻‍🍳Elfen Wenn du Interesse an einem dieser Produkte hast oder eine Bestellung aufgeben möchtest meld dich gerne bei mir, ich nehme mir sehr gerne alle Zeit der Welt, für alles was du wissen willst. Ich freue mich riesig wenn ich Deine Beraterin werden darf🤍🫶🏻🤍 Ich bin auch nach dem Kauf immer für Dich da 🫶🏻 Keine Lust auf langes Beratergequatsche? Kein Problem in meiner Bio habe ich dir meinen Shop verlinkt, hier kannst du in aller Ruhe stöbern und ohne Trara bestellen. Kannst dich aber wenn du später doch Hilfe oder Infos benötigst jederzeit bei mir melden🤍 #brotbacken #brotliebe #selbstgebacken #hausgemacht #anfängerbrot #einfachbacken #schnellesbrot #saatenbrot #holladielandfee #pamperedchef #pamperedchefberaterin #pamperedchefdeutschland #kastenbrot #landfrauenküche #landfrauen #landfrauenrezepte #teambrownie