#Handelshof

Auch wir von Handelshof sind bei der Baumpflanz-Challenge 2025 dabei – und setzen ein Zeichen für Nachhaltigkeit, das Wurzeln schlägt. 🌳 Unser Team in Köln-Poll hat die Schaufel in die Hand genommen und angepackt – für eine grünere Zukunft! 🌱 👉 Jetzt seid ihr dran, wir nominieren: @fp_koeln_91 @loescheinheit_walberberg @santosgrills #Handelshof #BaumpflanzChallenge2025 #WirPflanzenZukunft

Und so sieht’s jetzt aus - Die Arbeiten zum Abbau des Schriftzugs auf dem Handelshof sind abgeschlossen! 🤝 ℹ️ https://t1p.de/Abbau_Schriftzug_abgeschlossen #stadtessen #essenruhr #handelshof #schriftzug 📷: Moritz Leick, Stadt Essen @ruhrmuseum

Duke-of-Berkshire-Schweinefleisch steht für hohe Qualität und ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. 🐖 Unsere heutigen Rezepte versprechen leckeren Grillgenuss, der dich begeistern wird!
 
Schweinefilet vom Duke of Berkshire im Pancetta-Mantel, Pfifferlingrisotto & gegrillter Römersalat 🥓🥬 Zutaten:
1x Schweinefilet vom Duke of Berkshire
1x Pancetta
1x Pfifferlingrisotto
1x Römersalat
etwas Öl & BBQ-Gewürz Zubereitung:
Das Schweinefilet von der Silberhaut parieren und mit BBQ-Gewürz würzen. Den Pancetta um das Schweinefilet wickeln und bei indirekter Hitze grillen. Das Risotto nach Anleitung zubereiten. Den Römersalat waschen, halbieren und mit Öl beträufeln. Die Salathälften mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen. 
Das fertige Schweinefilet in fingerdicke Scheiben schneiden und auf dem Risotto, zusammen mit dem gegrillten Römersalat, anrichten.
 
Krustenbraten vom Duke of Berkshire mit Panko-Nelken-Kruste auf Wurzelgemüse 🥕🧅🥔 Zutaten:
1x Unterschale mit Schwarte vom Duke of Berkshire
100 g Panko-Paniermehl
Rapsöl
1 TL Nelken gemahlen
Wiberg Gewürz “Ursalz Fleisch”
Pfeffer & Salz
3x Pastinaken
5x Möhren (gerne verschieden bunte)
500 g Drillinge
2x Gemüsezwiebeln Zubereitung:
Die Schwarte vom Fleisch entfernen, dabei die Fettschicht erhalten. Diese leicht kreuzweise einschneiden. Die Fleischseite mit “Ursalz Fleisch” würzen. Das Gemüse putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Gemüsestücke in den Bräter geben und mit Rapsöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Den Krustenbraten mit der Fettseite nach oben auf dem Gemüse platzieren und den Bräter bei indirekter Hitze (150°) auf den Grill stellen. Für die Kruste das Panko-Paniermehl mit den gemahlenen Nelken vermischen. Hat der Braten eine Kerntemperatur von ca. 60° erreicht, die Fettschicht befeuchten und mit der Panko-Nelken-Mischung bestreuen. Die Grilltemperatur auf 175° stellen. Den Braten so lange grillen, bis er eine Kerntemperatur von 75° erreicht und die Kruste goldgelb ist. 
Den Bräter vom Grill nehmen und etwas ruhen lassen. Den Braten in Scheiben schneiden und auf dem Bett aus Wurzelgemüse servieren.  
Guten Appetit! 🍽️ #Handelshof #EDEKAFoodservice #DukeOfBerkshire

10% Tag bei @handelshof.de Lasst uns mal gemeinsam gucken, welche Artikel es von @evertzberg in der Theke zu entdecken gibt! #handelshof #backshop #evertzberg #bäckereievertzberg #10prozentrabatt

🍻 Heute erinnert noch der Schriftzug „Burg-Keller“ am Naschmarkt an die großen Säle dieser Gastwirtschaft. Der Name entstammt aber nicht der Nähe einer Burg; wie der Pleißenburg, sondern leitet sich vom „Bürgerkeller“ ab. Der alte Burgkeller sollte zunächst im Übrigen für das Neue Rathaus weichen, darüber habe ich zum 120. Geburtstag desselben im Oktober mal berichtet. Schlussendlich wurde hier dann aber der Handelshof, als zweites Mustermessehaus der Innenstadt errichtet. Beim Bau der Schule sollen sogar Originalteile verwendet worden sein. 📸 Abbildungen: 1 @stadtmuseumleipzig (via Wikimedia) 2 und 3 Fotothek des Stadtgeschichtlichen Museums Leipzig (bearbeitet) 4 Geheimtipp Leipzig (bearbeitet) 5 Marius Wittwer, eigene Aufnahme #Leipzig #Handelshof #Architektur #Geschichte

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Heute wurde fürs Esszimmer geshoppt! Im Handelshof haben wir nach frischem Geschirr gestöbert, damit unsere neue Speisekarte - die ab heute geschickt wird - nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch fantastisch aussieht. Freut euch auf Neues! #Esszimmer #NeueSpeisekarte #Restaurant-Life #Handelshof #TellerLiebe #Gastro-Momente #FoodPresentation #BehindThe-Scenes #GastroLove #DasAugelsstMit

Zu Besuch in Karlsruhe ❤️🔥👋 heute und morgen auf der @live.expo von @edeka.foodservice & @handelshof.de 🛒🫶 #edeka #foodservice #handelshof #karlsruhe #messekarlsruhe

Im März bestimmte eine Diskussion diese Stadt. Nach wie vor wird der endgültige Schriftzug für den Handelshof gesucht. 🧐 Eure Vorschläge? @essendiese @visit.essen @essen_ruhr @waz_redaktion #handelshof @museum_folkwang

Langjährige Partnerschaften entstehen nicht zufällig. 🤝 Das @ristorante.toto aus Hagen vertraut seit über 20 Jahren auf den Handelshof. Qualität, Frische und ein Sortiment, das im Küchenalltag einfach funktioniert, haben den Kunden überzeugt. ✔️🧑‍🍳 Danke an all unsere Kunden, die seit Jahrzehnten auf uns als Gastro-Partner setzen. ❤️ #Handelshof #Gastronomie #Frische #Qualität

Heute haben wir gleich zwei ganz besondere Rezepte für dich in petto: Duke of Berkshire Primerib Kotelett mit Bimi Asia Style & zartes Kachelfleisch mit Kartoffelsalat. 🐖

Vorab: Kachelfleisch bezeichnet ein Teilstück aus dem Hinterschinken. Es sitzt recht versteckt oberhalb des Hüftknochens und ist eher unbekannt, dafür aber sehr schmackhaft, extrem zart und super saftig. 😍 Bimi ist eine Kreuzung aus Kohl und Brokkoli. Geschmacklich erinnert er aber an Spargel und liefert Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. 🥦

Duke of Berkshire Primerib Kotelett mit Bimi Asia Style
Zutaten
1 Stück Prime Rib Kotelett
2 kg Bimi
Wiberg Ursalz Fleisch
BBQ Terriyaki Soße
Rapsöl
Salz Zubereitung
Das Prime Rib Kotelett zwischen den Rippen in Scheiben schneiden und mit Wiberg Ursalz Fleisch von allen Seiten würzen. Lose Blätter und trockene Anschnitte vom Bimi entfernen und ihn mit Öl und Salz vermengen. Den Grill für indirekte Hitze auf 200 Grad regeln. Den gewürzten Bimi in der indirekten Zone des Grills grillen, bis die Röschen leicht braun werden und der Strunk weicher ist. Die Koteletts auf direkter Hitze von allen Seiten scharf anbraten und anschließend in die indirekte Zone legen, bis sie eine Kerntemperatur von 58-60 Grad haben. Alles anrichten und etwas BBQ Terriyaki Soße über den Bimi geben.   Kachelfleisch vom Duke of Berkshire mit Kartoffelsalat
Zutaten
1 kg Duke Kachelfleisch
BBQ Gewürz, etwas Öl
1 kg Drillinge
1 Bacon
Mayonnaise & Crème fraîche
1 rote Zwiebel
Schnittlauch, Petersilie
Salz & Pfeffer Zubereitung:
Das Kachelfleisch mit BBQ würzen, die Drillinge in Salzwasser kochen. Aus Mayonnaise, Crème fraîche, Schnittlauch, Petersilie und der fein gewürfelten Zwiebel ein Dressing anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Kartoffeln lauwarm in das Dressing geben und den Bacon nach dem Anrichten über die Kartoffeln bröseln. Zusammen mit dem Kachelfleisch servieren.

Bon Appetit! 🍽️

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