#Mandja

Шоколадова Баклава 🥜🍫 с шамфъстък #спонсорирано от @lidlbulgaria Не очаквах, че ще стане чак толкова вкусна тази баклава. Ама като се получи толкова хрупкава с корите Родна стряха особено, когато се запече добре отдолу и като се накисне хубаво с вкуса от тъмен шоколад, няма как да не се превърне във фаворит. За сиропа: 300г захар 300г мляко 75г тъмен шоколад (70%) За баклавата: 1 пакет кори 125г масло 200г шамфъстък (печен) 15г какао (за поръсване) 1. Първо приготвих сиропа като в тенджерка добавих захарта и млякото. Загрях го, докато покъкри за около 3-4 минути, колкото да се разтопи захарта. 2. В купичка натроших шоколада и го залях с малка част (около 1/2 ч.ч.) от сиропа. Разбърках, докато шоколадът се разтопи и стане гладка лъскава смес. 3. Изсипах шоколада към целия сироп и разбърках, докато се смеси. Оставих сиропа да се охлади напълно на стайна температура. 4. Накълцах шамфъстъците с нож или в чопър. 5. Изрязах си корите, така че да паснат на тавата. Ако ползвате по-голяма тава с целия пакет кори, може да ползвате 20-30% повече ядки и сироп. 6. Намазах тавата с разтопено масло и сложих 4-5 броя кори, всяка от които също намазах с масло. 7. Наръсих смлените ядки, след което сложих още 4-5 реда кори, намазани с масло. Наръсих още ядки и завърших с още 4-5 реда кори намазани с масло. 8. Нарязах баклавата на ромбчета и я изпекох на 180°C в долната част на печката за около 30 минути, докато хване много хубав наситен загар. 9. Веднага след като я извадих от печката, я залях със студения сироп и я оставих да се накисне за 4-12 часа. 10. Сервирах я с една топка сладолед. #манджа #mandja #десертче #lidlbulgaria

Картофен Огретен 🥔🧀 със сирена #спонсорирано от @lidlbulgaria Абе, на човек няма как да му писне от картофки. За мен най-любимо е да го комбинирам с ароматни питателни сирена, като овче сиренето и кашкавала Родна стряха и чедъра Milbona. Просто като се разтопят всички сирена заедно и картофите им попият аромата, си става една магия. В случая, този огретен беше като гарнитура на пържолки, ама честно казано и за освновно може да мине. Особено с малко беконче. 1.2кг картофи 200г овче сирене 100г кашкавал 100г чедър За сос: 400г сметана за готвене 400г прясно мляко 2 скилидки чесън 4-5 стръка мащерка 2 ч.л. сол пипер на вкус За поръсване: 50г кашкавал 50г чедър 1. Измих картофите и ги нарязах на много тънки шайби. 2. Наредих един слой по дъното на тавата и отгоре натроших овче сирене и настъргах кашкавал и чедър. 3. Наредих още един слой картофи. 4. В купа добавих сметаната, млякото, смачкани скилидки чесън, листернцата от мащерката, сол и пипер. Разбърках добре, за да се смеси всичко. 5. Залях картофите с получената смес, докато почти се покрият и покрих завих тавата плътно с метално фолио, за да се запарят и сготвят, без да се получава загар. 6. Сложих огретена в печката на 200°C за около час, докато картофите омекнат и лесно се боцват с вилица. 7. След това махнах фолиото, наръсих обилно с настърган кашкавал и чедър и върнах тавата в печката на максимална температура, само на горен реотан, докато се получи хубав загар. 8. Оставих огретена да изстине за 20-30 минути и след това сервирах. #манджа #mandja #lidlbulgaria #RodnaStriaha #Pilos #Milbona

Просто Риба 🐟 #спонсорирано Като си готвя риба от време на време, харесвам да имам някои бързи рецепти, за да не го мисля много много. Най-голямата ми занимавка е да махна костиците, но пък след това е много по-приятно за хапване. При всеки случай в @lidlbulgaria има такова разнообразие от прясна риба "Порция свежест", че да мога да си пробвам различни ястия веднъж-два пъти седмично. За винегрет: 40г лимонов сок 1/4 ч.л. сол 1 ч.л. горчица 1-2 ч.л. мед 1-3 стръка копър 50-60г маслоново масло За ципура в тава: 1 ципура 1-2 с.л. маслиново масло 1/2 ч.л. сол 2-3 стръка копър 300г чери домати 1/2 ч.ч. вино #манджа #mandja #lidlbulgaria #просто #ПорцияСвежест Просто Риба 🐟

Бургер с Пържено Пиле 🍗🐔 #спонсорирано от @lidlbulgaria Дали ще изберете да го изпържите в олио или на air fryer, с качествено пиле и дълго мариноване, все ще стане вкусно, сочно и крехко. А ако времето ви притиска, винаги има готово панирано филе Порция Свежест. Жарко го препоръчвам на сандвич със сос със сладко от люти чушки, просто няма равен. 650г обезкостено пилешко бедро 500г кисело мляко 2 ч.л. (10г) сол 1 ч.л. чесън на гранули 1 с.л. пушен червен пипер За панировка: 300г брашно сол, пипер 1л олио За сос: 5-6 с.л. (200г) майонеза 2-3 с.л. (50г) сладко от люти чушки 1 с.л. оцет 3-4 питки за бургер 1 ч.л. масло 6-8 кисели краставички 1. Ако е нужно, нарязвам пилето на парчета, така че да пасват на размера на питките. 2. В голяма купа смесих киселото мляко, солта, чесъна и пушения червен пипер. 3. Добавих пилето и овалях хубаво в маринатата. Покрих и оставих месото да се маринова за от 4 до 12 часа. 4. В тавичка или голяма дълбока чиния, добавих брашното и го овкусих със сол и черен пипер. Разбърках добре. 5. Овалях пилето много обилно в брашното, така че всяка повърхност да бъде добре покрита. Оставих го на страна за 30-60 минути, за да се намокри хубаво брашното и панировката да полепне по него. Междувременно загрях олиото в дълбок тиган или тенджера 6. Овалях още веднъж пилето в същото брашно, така че отново да се покрие и част от образувалите се буци в брашното да полепнат по него 7. Изпържих в горещото олио, което гледам да е на около 180°C, да не е прекалено горещо или студено. Пържа докато се получи наситен златист цвят и пилето се сготви. Може да се провери вътрешната температура на месото с термометър, най-приятно сготвено е между 68 и 72°C. Ако пилето е вече златисто, но все още сурово, може да се досготви във фурна на 160-180°C 8. Изваждам го от олиото и го оставям да почине и да се отцеди върху решетка за около 5-10 мин. 9. В купа разбърках заедно майонезата, сладкото и оцета. 10. Запекох си и питките в горещ тиган с масло на средна температура. 11. Намазах долните и горните питки със сос, наредих резени кисели краставички на долните, отгоре поставих парчето пиле и затворих с горната питка. #манджа #mandja #SummerMoments #ПорцияСвежест

Тутманик с чубрица, сирене и кашкавал #спонсорирано Обещах празнични рецепти по повод 15 годишнината на @lidlbulgaria и може би за някои хора като майка ми, тутманикът е по-скоро ежедневие. Ама не и тоя тутманик. Тоя тутманик е празник. Не само, че без месене става много по-лесно и достъпно за всеки, ами и с това чесново масло с чубричка просто си лъха на празнична трапеза. А кашкавалът как се тегли дори и няма да коментирам. За тестото: 500г брашно 10г (1 и 1/2 пак.) мая 1 с.л. захар 50г (3-4 с.л.) вода 2 яйца 200г кисело мляко 25г масло 1 ч.л. сол 3 с.л. брашно за разточване За маслото: 100г масло 1-2 скилидки чесън 1 с.л. ронена чубрица За плънка: 200г саламурено сирене 200-300г кашкавал 1 жълтък за намазване 1. В голяма купа добавих маята, захарта, 1 с.л. от брашното и водата. Разбърках, докато всичко се смеси добре и го оставих за 5-10 минути, за да може маята да се накисне и да се разтвори напълно. Разбърках пак след това. 2. Добавих яйцата, киселото мляко, разтопеното масло и солта. Разбърках много добре за 1-2 минути, докато всичко се смеси напълно равномерно. 3. Към това пресях брашното и разбърках с лъжица или дървена шпатула само докато всичкото се намокри. 4. Покрих купата, за да не изсъхва тестото и го оставих да втаса за около час и половина - два. 5. Междувременно приготвих маслото, като го разтопих на средна температура. Докато е още леко горещо, добавих пресованите скилидки чесън и чубрицата. 6. Наръсих плота с брашно и отгоре изсипах тестото. Наръсих го и него леко с брашно и разточих на тънък лист. 7. Намазах го с ароматното масло по целия лист. Отгоре натроших от саламуреното сирене и настъргах обилно количество кашкавал. 8. Нарязах тестото на малки квадратчета. Сложих по 3-4 квадратчета едно върху друго, за да станат малки кулички. 9. Намазах си тавата с ароматното масло и вътре наредих купчинките тесто легнали. 10. Покрих тестото леко, за да не изсъхва и го оставих за още около час и половина да втаса, докато стане двойно. 11. Намазах тутманика с жълтък разбъркан с малко вода и го сложих да се изпече на 180°C за около 40 минути. 12. Оставих го да се охлади за 20тина минути и го накъсах. #манджа #mandja #lidlbulgria #15годиниLidl

Крехка Пържола 🥩 #спонсорирано Бавно готвените меса са ми едни от най-любимите за приготвяне. Толкова са впечатляващи със своята крехкост и сочност, а едновременно с това са сравнително лесни за приготвяне, особено за голяма компания. По същия начин могат да се приготвят и големи парчета месо, примерно свински бут или мариновани ребра от @lidlbulgaria. А пък със свинския и телешкия джолан „Порция свежест“ даже имаме брутални рецепти, ако погледнете 2-3 видеа назад. За 4-6 порции 600г свински врат 600г свински гърди с кост сол, пипер 2-3 с.л. мазнина за запържване 400г вода/вино За сос: 2-3 с.л. масло 2-3 с.л. брашно 300-400г от течността при пържолите 1. Овкусих пържолите със сол и пипер. 2. Запекох ги на горещ тиган с мазнина на средно-висока температура, докато получат лек загар. 3. Наредих ги в тава. 4. Докато тиганът е още горещ, добавих водата/виното, за да обера налепа по дъното. Тази стъпка я пропускам, ако по време на печенето загарът е станал прекалено черен — това ще горчи. 5. Залях пържолите в тавата с тази течност, покрих с друга тава или метално фолио и ги сложих да се изпекат на 150°C за около час и половина, докато се усещат крехки при леко стискане. 6. Извадих ги от печката и ги оставих да си починат, покрити, за още 20-30 минути. 7. В тенджерка добавих маслото да се разтопи, добавих и брашното и го запържих за 30-60 секунди, докато стане съвсем леко карамелено. 8. Изсипах течността от тавата и продължих да бъркам и да готвя, докато сосът се сгъсти и закъкри. 9. Сервирах топлите пържоли, заляти с горещия сос. #манджа #mandja #lidlbulgaria #просто

Гьозлемета 🫓 За 6 големи гьозлемета За корите: 500г брашно за баници (силно) 5г сол 300г вода 15г зехтин За плънка: 300-400г кашкавал 150-200г сирене 5-6 стръка магданоз (по желание) 30г масло за намазване 1. За тестото в купа изсипах брашното (добре е да се пресее). Използвам брашно за баници или силно брашно с по-високо съдържание на белтъчини. С него по-лесно се получава еластично тесто за тънка кора. 2. Към него добавих солта. Бъркам, за да се разпредели равномерно и след това добавих водата и зехтина. Бъркам, докато всичкото брашно се намокри. 3. На този етап тестото може да продължи да се меси, докато се получи гладко и еластично. Аз не правя това. Покрих го, за да не изсъхва и го оставих за около половин час да си почине. 4. С леко мокра ръка го повдигнах от една страна колкото мога преди да се скъса и го прегънах към центъра. Повтарям това от общо 4 страни подобно на плик. 5. Повторих тази почивка и прегъване още 1-2 пъти, докато се получи еластично и гладко тесто. 6. Разделих тестото на 6 топки по около 130г и ги оформих, като ги претривам леко между дланите си, за да се получат опънати гладки топки. 7. Покрих ги с леко влажна кърпа, за да не изсъхват и ги оставих да починат за около 20-30 минути, за да се отпуснат и да станат по-лесни за разточване. 8. Наръсих обилно плота с брашно, наръсих и точилката. Овалях една топка тесто леко с брашно и я разточих, докато се получи възможно най-тънка кора. 9. Наръсих с плънка по половината кора, прегънах я на две и притиснах крайчетата, за да се запечата и да не изтича плънката. 10. Изпекох гьозлеметата на много горещ сач или тиган, само леко намазан с мазнина, колкото да не залепва. Пека ги веднага след като ги направя, защото ако престоят кората се отпуска и става разтеглива и трудна за пренасяне. След като се запече едната страна, обръщам и я намазвам с масло, докато се запича другата. Сервирам ги веднага. #манджа #mandja

Ready . #mandja#mandjahivangunawan#mandjalokerhusnul

Пърленки без месене 🫓 на сач 500г брашно 1 пак суха мая 1 ч.л. сол 1 с.л. захар 350г вода 1-2 с.л. зехтин 1. В купа изсипвам брашното, маята, солта и захарта. 2. Разбърквам с тел, за да се смеси всичко добре и да се разпаднат бучките. Брашното е добре да се пресее. 3. Добавям водата и зехтина и разбърквам с лъжица, докато всичкото брашно се намокри. 4. Покривам и оставям да втаса за около 1-2 часа, докато тестото си удвои или утрои обема. 5. Загрявам си хубаво тиган, сач или скара и го намазвам съвсем леко с мазнина, колкото да не залепва тестото. 6. Намокрям си ръцете, за да не лепне тестото по тях, откъсвам една топка и я разтеглям с ръце, за да стане тъничка. Намокрям си ръцете преди оформянето на всяка пърленка. 7. Слагам я да се изпече, докато получи хубав загар и от двете страни. 8. Свалям я в купа и при нужда увивам пърленките с леко влажна кърпа, за да стоят топли. #манджа #mandja

Йогурт Сладолед 🍨 #спонсорирано от @lidlbulgaria Друго си е в тази жега да се разхладиш с леко свежо сладоледче. Цеденото кисело мляко Родна стряха придава много приятна кремообразна консистенция и богат вкус. Това за мен е супер приятен начин да се поднесе вкуса на свеж плод в замразена форма. Трябва да го пробвам и с пъпеш това.. или пък боровинки. За малини: 250г малини 2-3 с.л. цедено кисело мляко 1-2 с.л. мед За праскови и кайсии: 250г праскови и кайсии 2-3 с.л. цедено кисело мляко 1-2 с.л. мед 1/4 лимон (сок) За какао и банан: 200г банан 2-3 с.л. цедено кисело мляко 2-3 с.л. подсладено кондензирано мляко 5-6 с.л. какао 1. Нарязах плодовете на малки парченца и ги сложих във фризера върху тава с хартия за печене. Замразих ги за около 4 часа, докато станат напълно твърди. 2. В чопър добавих замразените плодове, заедно с останалите съставки и смелих, докато се разпаднат почти на пюре. Оставям някои дребни парченца несмлени. Продължително мелене затопля сместа и я прави по-малко пухкава. Трябва да се получи леко гъста смес. Така се запазва въздуха и се получава по-нежна консистенция на сладоледа. 3. Изсипвам сместа в кутийка и я слагам във фризера за около 1-2 часа, докато се стегне, но не да е твърда. При нужда, преди сервиране оставям сладоледа за няколко минути на стайна температура, за да е приятен за хапване. 4. Сервирам в чашки и гарнирам със свежи плодове. #манджа #mandja #десертче #lidlbulgaria #RodnaStriaha

Как се вари ориз? #спонсорирано от @lidlbulgaria Повечето рецепти са си комбинация от простички неща. Като успея да ги нацеля всичките да са приготвени баш както си трябва – е, тогава става хубава манджа. Започваме една малка поредица, в която ще обърнем внимание точно на това. И какво по-просто от варене на ориз? А просто ли е всъщност? Чакам ви да кажете какво още искате да обсъдим. 1:1 ориз към вода + 1/2 чаша за изпарение 1. Изплаквам ориза. 2. Сипвам ги в тенджерата, пускам котлона на макс, докато заври. 3. След това намалям котлона на минимум, слагам капака и оставям така нежно да се готви 10 минути. 4. Свалям от котлона и оставям още 10 минути да се досготви и да почине. - Изплаквам ориза най-вече защото на опаковката така се препоръчва. А пък ако искам зрънцата да са напълно отделни и изобщо да не се слепват след готвене, го мия и сменям водата, докато тя не остане бистра. - Готвя ориза под капак, нежно, за да може да попие водата бавно и постепенно. По този начин се сготвя равномерно както отвътре, така и отвън и се запазва цялостта на зрънцата. Повечето варива, когато се готвят, е по-добре леко да къкрят, отколкото да врят, точно поради тази причина. - Не вдигам капака, докато оризът се готви, за да не излиза парата под него. Така ще загубя и температура, и вода и оризът може да не се сготви достатъчно. - Не бъркам ориза, докато се готви, защото така ще се отдели повече от нишестето по повърхността му. Това ще накара водата, в която се вари, да се сгъсти и да стане на каша. Същото става и при варене на силен огън. Колкото повече се движат тези зрънца, толкова повече нишесте ще се отдели. Това в някои рецепти е търсен ефект, като например при мляко с ориз или ризото, но не и при обикновен варен ориз. - Когато го сваля от котлона, го оставям да почине за още 10 минути, защото е все още много горещ и продължава да се запарва и да попива останалата вода. Тоест продължава да се готви, но много по-нежно и плавно — така се получава много приятна текстура на зрънцата. #mandja #манджа #lidlbulgaria

Яйца с Доматен сос 🍳 🍅 1-2 малки глави лук 2-3 домата (~400г) сол, пипер 1 ч.л. червен пипер 1 ч.л. мед 3 яйца 1-2 щипки самардала 1 стрък джоджен 30г сирене #манджа #mandja