#Chefe Jamon

Arroz de feijão todo cremoso Ingredientes Azeite 1 Cebola roxa picada 2 Dentes de alho ralados 1 Colher de sopa de puré de tomate 150g Arroz Carolino Agua QB 1 Frasco de feijão vermelho cozido Sal Picante (opcional)

Ovos rotos de bifana Ingredientes 50ml de Azeite 1 Cebola 2 Dentes de alho 2 Folhas de louro 1 Colher de sopa de puré de tomate 1 Colher de sobremesa de massa de pimentão (opcional) 400ml de cerveja (2 minis) 100ml de Vinho branco 300g Carne de porco laminada Sal Picante a gosto Batatas fritas Pickles de cebola roxa 2 Ovos

Pão de ló tipo ovar Ingredientes 125g Açúcar 180g Gemas (10 uni) 100g Ovos (2 uni) 30g Farinha T55 sem fermento 1. Misturem os gemas, os ovos e o açúcar na cuba da batedeira. Batam até triplicar de volume e ficar espesso. 2. Peneiram a farinha e envolvam cuidadosamente com o que vos apetecer. Até isso que estão a pensar. 3. Botem a massa na forma (20cm) forrada com papel vegetal e cozam na airfryer preaquecida a 160 graus durante 20 minutos. Aquele abraço!

Bacalhau com natas mas sem natas 🤪 Ingredientes 2 Postas de bacalhau 3 Folhas de louro 3 Dentes de alho Leite meio gordo Azeite 4 Batatas grandes Sal Paprika 30g Manteiga 30g Farinha Sal Alho em pó Noz moscada 1 Cebola média Queijo mozarela Método 1) Para preparar o bacalhau coloquem as postas de bacalhau numa panela com 2 ou 3 folhas de louro, 2 dentes de alho e juntem leite suficiente até cobrir as postas. Depois levem a panela ao lume. Assim que o leite começar a ferver, desliguem o lume, tapem a panela e deixem o bacalhau escalfar durante 15 minutos. Após esse tempo retirem as postas da panela para um prato para arrefecer e coem o leite. Quando as postas tiverem arrefecido, lasquem o bacalhau e descartem as peles e as espinhas. 2) Enquanto o bacalhau está a escalfar, descasquem e cortem as batatas em cubos. Coloquem as batatas no cesto da airfryer e temperem com azeite, sal, alho em pó e paprika. Misturem bem e assem na airfryer a 200º até as batatas estarem lindas e gostosas, mais ou menos 15/20 minutos. Mexam as batatas de vez em quando para ter a certeza que ganham cor uniformemente. Se quiserem ter menos trabalho usem batatas congeladas aos cubos. 3) Para fazer o béchamel comecem por derreter a manteiga numa panela. Quando a manteiga começar a borbulhar juntem a farinha e mexam durante um minuto com uma colher de pau. Depois troquem a colher por uma vara de arames e juntem o leite que coaram aos poucos enquanto mexem vigorosamente como se a vossa vida dependesse disso. Quando estiver cremoso, temperem com sal, alho em pó e noz moscada. 4) Finalmente façam um refogado com azeite, cebola cortada em meia lua, um dente de alho. Quando a cebola estiver mole e translúcida juntem as lascas de bacalhau e a batata assada. Mexam bem até estar tudo incorporado e homogéneo e depois juntem cerca de 2/3 do molho branco até que fique tudo cremoso e gostoso. Transfiram o bacalhau para uma travessa e cubram o topo com o resto do molho branco. Opcionalmente podem cobrir o topo com queijo mozarela se estiverem bem de saúde e se o vosso BMI estiver dentro dos níveis normais. Aquele abraço!

🇵🇹 Bifanas à moda do Porto 🍷❤ Por: Chefe Jamon @chefejamon Ingredientes Azeite 1 Cebola média 1 Dente de alho 2 Folhas de louro 1 Colher de sobremesa de cominhos 1 Colher de sopa de puré de tomate 1 Colher de sopa de massa de pimentão 660ml Cerveja 300g de Bifanas de porco fininhas Sal Picante Método 1) Façam um refogado com o azeite, a cebola cortado aos bocados, o alho e o louro. Deixem a cebola refogar até ficar translúcida como um camarão bebé e depois juntem o puré de tomate, a massa de pimentão e os cominhos. Mexam um bocado e quando as cenas começarem a agarrar ao fundo do tacho botem as jolas lá para dentro e raspem o fundo com uma colher. Deixem ferver dois ou três minutos. 2) Transfiram tudo para uma taça alta, ou baixa se não tiverem complexos e triturem com uma varinha mágica. Coem o liquido de volta para a panela e quando começar a ferver juntem a xixa fininha. Juntem mais massa de pimentão se acharem que o líquido está um pouco anémico e deixem cozinhar em lume baixo. 3) Quando o líquido reduzir, provem a xixa e se estiver tenrinha temperem com sal e picante a gosto. Se ainda estiver rija juntem mais água e deixem cozer mais um bocado. 🎥 Créditos: @chefejamon 📌DM para solicitação de crédito ou remoção(sem interferência de direitos autorais) Todos os direitos e créditos reservados ao(s) respectivo proprietário(s). 👉𝘾𝙪𝙧𝙩𝙞𝙪? Salva, Compartilha e Clique no botão 𝙎𝙀𝙂𝙐𝙄𝙍 @leonardobatistaadvogado 📌🇵🇹 Quer saber se tem direito a CIDADANIA PORTUGUESA? Entre em contato agora, que podemos descobrir e ajudar no seu processo. 📱WhatsApp: +351 934 085 716 📞Fixo(Skype) +55 11 3280-2030 💻[email protected]. . . . . . . . . #nacionalidadeportuguesa #cidadaniaportuguesa #duplanacionalidade #vidaemportugal #vistoparaportugal #assessoriadeimigração #viveremportugal #moraremportugal #cidadaniaeuropeia #nacionalidadeportuguesa #vistosportugal #imigracaolegal #vivernaeuropa #vistoeuropeu #porto #lisboa #imigrantes #reels #instagramreel #imigrantesbrasileiros #portugal #portugaldenorteasul #lisboaportugal #bifanas

Feijoada de choco e linguiça Ingredientes 8 Gambas Óleo QB 2 Cebolas 2 Dentes de alho Puré de tomate Água QB Azeite 4 Linguiças às rodelas 1 Cenoura 800g Chocos 150g Miolo de amêijoa 2 Frascos de feijão branco cozido Coentros QB 1. Descasca os bichos e guarda as cascas. Bota um coche de óleo numa panela e junta a cebola e os alhos. Deixa refogar e junta as cascas e uma colher sopa de puré de tomate. Deixa fritar e depois cobre com água suficiente até cobrir os bichos e manda uma trituradela nas tolas para extrair mais juices. Deixa ferver 20 a 30 minutos e depois coa isso com o coador. 2. Besunta uma panela com azeite e junta as linguiças. Deixa fritar um bocado e depois junta a cebola e a cenoura. Quando a cebola estiver translúcida junta os chocos e caldo suficiente até cobrir tudo e deixa cozinhar cerca de 45 minutos ou até o caldo reduzir para metade. 3. Entretanto mete um bocado de feijão cozido numa taça e junta caldo de bicho. Tritura tudo até ficar em puré. 4. Bota as amêijoas cozidas na panela, juntamente com o feijão cozido e o puré de feijão. Mexe e deixa ferver um bocado até engrossar o sauce. 5. Finaliza com coentros picados e as gambas que cozinham com o calor residual. Tempera com e picante a gosto se curtires e siga mamar.

Bacalhau sem natas Ingredientes 2 Postas de bacalhau 3 Folhas de louro 3 Dentes de alho Leite meio gordo Azeite 4 Batatas grandes Sal Paprika 30g Manteiga 30g Farinha Sal Alho em pó Noz moscada 1 Cebola média Queijo mozarela Método 1) Para preparar o bacalhau coloquem as postas de bacalhau numa panela com 2 ou 3 folhas de louro, 2 dentes de alho e juntem leite suficiente até cobrir as postas. Depois levem a panela ao lume. Assim que o leite começar a ferver, desliguem o lume, tapem a panela e deixem o bacalhau escalfar durante 15 minutos. Após esse tempo retirem as postas da panela para um prato para arrefecer e coem o leite. Quando as postas tiverem arrefecido, lasquem o bacalhau e descartem as peles e as espinhas. 2) Enquanto o bacalhau está a escalfar, descasquem e cortem as batatas em cubos. Coloquem as batatas no cesto da airfryer e temperem com azeite, sal, alho em pó e paprika. Misturem bem e assem na airfryer a 200º até as batatas estarem lindas e gostosas, mais ou menos 15/20 minutos. Mexam as batatas de vez em quando para ter a certeza que ganham cor uniformemente. Se quiserem ter menos trabalho usem batatas congeladas aos cubos. 3) Para fazer o béchamel comecem por derreter a manteiga numa panela. Quando a manteiga começar a borbulhar juntem a farinha e mexam durante um minuto com uma colher de pau. Depois troquem a colher por uma vara de arames e juntem o leite que coaram aos poucos enquanto mexem vigorosamente como se a vossa vida dependesse disso. Quando estiver cremoso, temperem com sal, alho em pó e noz moscada. 4) Finalmente façam um refogado com azeite, cebola cortada em meia lua, um dente de alho. Quando a cebola estiver mole e translúcida juntem as lascas de bacalhau e a batata assada. Mexam bem até estar tudo incorporado e homogéneo e depois juntem cerca de 2/3 do molho branco até que fique tudo cremoso e gostoso. Transfiram o bacalhau para uma travessa e cubram o topo com o resto do molho branco. Opcionalmente podem cobrir o topo com queijo mozarela se estiverem bem de saúde e se o vosso BMI estiver dentro dos níveis normais. Aquele abraço!

Arroz de marisco Ingredientes 400g Camarão 1 Mistura de marisco 2 Cebolas 2 Dentes de alho 3 Tomates Puré de tomate Whiskey Vinho branco Arroz carolino Azeite Sal 1) Comecem por descascar os camarões e guardem as tolas e as cascas. Façam um refogado com azeite, cebola e alho e depois juntem as cabeças. Quando ficarem coradas juntem uma colher de sopa generosa de puré de tomate. Mandem um bocado de whiskey ou brandy para a panela e quando o cheiro a álcool evaporar juntem cerca de 2 litros de água. Quando começar a ferver contem 15 minutos. Enquanto ferve aproveitem para tirar a tripa dos camarões. Coem o caldo e reservem. 2) Façam um refogado com azeite, cebola e os tomates sem sementes cortados em cubos. Juntem o arroz e o puré de tomate e depois refresquem com vinho branco. Adicionem caldo suficiente para cobrir o arroz e vão juntando mais sempre que for absorvido. 3) Quando o arroz estiver quase cozido juntem a mistura de marisco, menos as delicias do mar e o camarão descascado. Deixem cozer mais um bocado. 4) Quando o arroz estiver cozido, juntem as delicias do mar e o camarão que acaba de cozer com o calor residual do arroz. Temperem com sal e picante e finalizem com coentros ou salsa se forem daqueles infelizes a quem os coentros sabem a sabonete. Aquele abraço!

Cheesecake basco Ingredientes 600g Philadephia 220g Açúcar 4 Ovos 300g Natas (35% MG) 40g Farinha T55 s/fermento Raspa de uma laranja Sal Método 1) Comecem por forrar uma forma com papel vegetal. Eu usei uma de 20cm, que incrivelmente era a minha alcunha no secundário. 2) Batam o queijo Philadelphia com o açúcar até ficar liso e suave. Adicionem os ovos um a um até ficarem totalmente incorporados, como um casal que usa a mesma conta de instagram. 3) Raspem os lados da cuba da batedeira e juntem as natas e depois a farinha peneirada. 4) Juntem raspa de uma laranja e botem também um bocadinho de sal. Quando estiver tudo homogéneo, vertam a massa na forma e levem a cozer na airfryer preaquecida a 160 graus durante 40 minutos. 5) Quando sair da airfryer deixem arrefecer um bocado e depois levem ao frigorífico durante umas horas até ficar firme e hirto. 6) Cortem uma fatia para o video e guardem o resto no frigorífico para a vossa senhora levar para os colegas de trabalho no dia seguinte. Aquele abraço!

Carbonara de lamber os dedos INGREDIENTES 45g Guanciale 60g Queijo Parmesão 3 Gemas Pimenta preta QB 120g Esparguete Sal QB 1) Misturem as gemas com um cheirinho de pimenta preta e queijo ralado. 2) Fritem o guanciale até renderizar a maior parte da gordura mas sem deixar queimar. 3) Botem uma ou duas colheres de sopa de gordura de porco nas gemas e mexam bem. 4) Cozam a massinha numa panela com água e sal e reservem um bocado de água da cozedura. 5) Botem a massa na panela novamente e juntem a papinha de gemas e um coche de água para ajudar na lubrificação. Mexam constantemente até ficar cremoso e se for preciso juntem mais água para ajudar a cremosidade. 6) Decorem com guanciale e mais pimenta preta e queijo se o vosso coração aguentar. Aquele abraço!

Bacalhau à gomes de sá Ingredientes 2 Lombos de bacalhau 4 Dentes de alho 4 Folhas de louro 10 Batatas 2 Ovos Azeite 1 Cebola Salsa Azeitonas 1) Botem o bacalhau numa panela com dois dentes de garlic e duas leaves de louro. juntem água até cobrir e liguem o lume. Quando começar a ferver, desliguem o lume e tapem a panela. Deixem cozinhar quinze minutos. 2) Enquanto isso descasquem e cozam cerca de dez batatas e dois ovos. Quando as batatas estiverem cozidas escorram a água e reservem. 3) Lasquem o bacalhau e cortem as batatas às rodelas. 4) Façam um refogado com azeit, louro e cebola cortada em meia lua. Deixem refogar bem até a cebola começar a ganhar um bocado de cor e depois juntem o alho ralado. Mexam cerca de trinta segundos para libertar os aromas do alho e depois juntem as lascas de bacalhau e a batata cozida. 5) Mexam bem para envolver todos os intervenientes e finalizem com salsa picada. 6) Botem o bacalhau numa travessa se quiserem ter mais louça para lavar e decorem com azeitonas e o ovo cortado às rodelas. Finalizem com pimenta preta e um fio de azeite. 7) Mamem forte em honra do senhor Gomes de Sá. Aquele abraço!

Rissois de francesinha

Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha
150 a 200 ml de leite
1 fatia de queijo cheddar processado
Molho de francesinha de frasco ou caseiro
Sal
Pimenta preta
60cm de salsicha fresca
60cm de linguiça fresca
1 bife
5 fatias de queijo
5 fatias de fiambre
1 medida de leite
1 medida de água
1 colher de sopa de manteiga
2 medidas de farinha t55
Ovo batido
Pão ralado panko 1) Botem a manteiga numa panela e quando derreter juntem a farinha e deixem cozinhar cerca de 1 a 2 minutos. Juntem leite aos poucos e mexam com vara de arames para fazer um bechamel guloso. Não botem muito leite, queremos o bechamel mais espesso que cremoso. Depois desliguem o lume e juntem uma fatia de queijo processado e um bocado de molho de francesinha. Temperem com sal e pimenta e reservem. 2) Entretanto cozinhem a salsicha, a linguiça e o bife. Cortem tudo em pedaços pequenos e juntem na panela com o bechamel. Piquem 5 fatias de queijo e 5 fatias de fiambre e juntem à panela. Se ficar muito espesso juntem mais molho de francesinha. Provem e temperem com sal e pimenta caso seja necessário. 3) Para fazer a massa de rissol é só botar uma medida de leite e uma medida de água numa panela, juntamente com um bocadinho de manteiga e sal. Quando começar a ferver juntem duas medidas de farinha e mexam bem durante cerca de 2 minutos. Passem a massa para a bancada e usem esses bracinhos para trabalhar a massa até ficar lisa e suave. Agora é só esticar a massa com o rolo e rechear forte. Depois é só passar por ovo e pão ralado e fritar e mamar e chamar o sns24 por causa das palpitações no peito. Aquele abraço!