#Conserves

Grateful beyond words for the Cox Conserves Award 🩵 While this honor is under my name, it truly belongs to The Catalyst’s Club — to our all-youth team who work tirelessly to create real impact across Hawai‘i. This recognition will help us expand our reach by equipping more youth through the upcoming Make Your Mark Youth Summit — a launchpad for action, innovation, and lasting change. Please take a few minutes to cast your vote. Link can be found on my story posts. Voting begins October 6th and ends October 12th.

🫙 Faire ses conserves maison Une super façon de profiter des bons légumes d’été toute l’année 🌿🍅 Tu veux te lancer avec des bocaux en verre + joints en caoutchouc (type @leparfaitfr) Voici le pas à pas : 🛠️ Matériel : *Bocaux en verre avec joints en silicone *Une grande casserole ou un stérilisateur *Un torchon propre *Une pince ou une louche 🔁 Étapes : 1.Nettoie bien tes bocaux, couvercles et joints à l’eau chaude savonneuse. 2.Fais sécher à l’envers sur un torchon propre. 3.Remplis les bocaux avec ta préparation chaude, en laissant 2 cm de vide en haut. 4.Essuie les bords, pose le joint, ferme hermétiquement 5.Place dans la casserole/stérilisateur avec un torchon au fond (pour éviter les chocs). 6.Recouvre d’eau froide, au moins 2-3 cm au-dessus des bocaux. 7.Porte à ébullition puis laisse stériliser min 1h30 selon la recette. 8.Laisse refroidir dans l’eau ou sors-les doucement. 9.Vérifie le joint : le couvercle doit être bien scellé (= ne s’ouvre pas à la main). ✅ Précautions d’usage : *Toujours utiliser une préparation chaude *Ne jamais remplir à ras bord *Utiliser des bocaux et joints en bon état *Étiqueter avec date et contenu *Stocker dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière *si ça sent l’érable à l’ouverture, tu jettes 🤢 Et voilà, tes conserves sont prêtes pour l’hiver ! Tu fais quoi cette année ? Ratatouille, compote, tomates pelées ? 🍅🍐 ça te dis que je te partage mon plan « garde manger » ? #conservesmaison #batchcooking #organisationcuisine #recettefamiliale #conserves #gardemanger #consevation

🌱 Tuto faire ses conserves maison ! #vivreenecolieu [Erratum : stériliser pendant 1h minimum!] Vous vous demandez encore pourquoi faire ses conserves maison ? 🤔 Voici 4 bonnes raisons : ➡️ Déjà, parce que c’est NATUREL : pas besoin d’ajouter des conservateurs, ou de mettre 3 tonnes de sucre ou de sel pour que nos aliments soient bien conservés. Ici, c’est la stérilisation qui va permettre une conservation au top. ⚠️ Alors, faites bien attention que vos bocaux soient correctement nettoyés avant de les utiliser et qu’ils soient bien fermés avant et après les avoir plongés dans l’eau bouillante ! ➡️ c’est ÉCOLOGIQUE : ça permet d’éviter le gaspillage alimentaire quand on a trop de fruits et légumes ou que certains sont abîmés. Une tomate moche ? Hop, on en fait un coulis pour des futures bolognaises végétales. ☀️ Mais ça permet aussi de pouvoir profiter de ses fruits et légumes préférés tout en respectant leur cycle. Et voilà : une bonne astuce pour manger de saison toute l’année ! ➡️ c’est super EFFICACE : les conserves ben ça se conserve looooongtemps (1 an environ) et ce qui est bien avec ce procédé de conservation c’est qu’il n’altère pas le goût des produits contrairement à la congélation par exemple (yes on a le beurre et l’argent du beurre c’est beau). ➡️ c’est PRATIQUE : flemme de cuisiner ? Je dégaine ma conserve de ratatouille maison, on réchauffe et c’est prêt ! Bref, la conserve maison c’est notre meilleur alliée quand on n’a pas le temps, pas l’envie, ou pas l’énergie de cuisiner mais qu’on veut quand même se faire un repas équilibré ! Et je vous laisse en ajouter d’autres en commentaire… 😏 🍲 Bon, dans cette vidéo, j’ai choisi de faire une ratatouille mais vous pouvez aussi faire pleeeein d’autres trucs : coulis de tomate, curry de légumes, confitures de fruits, soupes… Alors, ça vous tente ? 🤩 #environnement #ecologie #vegetarien #vegetarian #vegan #veganfood #sustainable #ecofriendly #ecoresponsable #consommermieux #ecoconscious #ecofriendly #slowlife #conserves #conservemaison #sterilisation #ecolieu #zerodechet #zerowaste

La tradition du TueCochon ! Nous avons préparé et transformé un cochon élevé à la ferme. 2 jours intenses ! Première vidéo d'une serie, les recettes suivront ! Pour rappel, le particulier qui élève un mouton, une chèvre, un porc, des poules ou des lapins peut abattre lui-même un animal s'il est exclusivement destiné à sa consommation personnelle. Merci à mes amis et voisins @unejulieverte , @actuanimeeofficiel ainsi que Jerem ! Merci pour l'aide, le partage, et aussi avoir fait office de trépied pour filmer ces moments ! 😁 Merci aux personnes ne consommant pas de viande de rester courtois, et aux personnes en consommant de ne pas provoquer ceux qui n'en mangent pas, le vivre-ensembles ! #autonomie #elevage #potager #nature #ferme #permaculture #animaux #cochon #porc #viande #conservation #conserves #recette #recettes

Des bocaux d’eau ? Sérieusement ? Oui. Et je t’assure que ça a tout son sens. Quand je stérilise mes conserves maison, il m’arrive souvent de ne pas remplir complètement ma marmite. Plutôt que de la faire tourner à moitié vide, je la complète avec des bocaux… d’eau ! Pourquoi ? Parce que ça ne demande aucun effort supplémentaire, et que c’est étonnamment utile. Voici à quoi ça sert : 1. 🛠️ Avoir de l’eau potable en réserve en cas de coupure ou de souci d’approvisionnement. 2. 🚱 Anticiper d’éventuelles pénuries ou contaminations temporaires. 3. ♻️ Optimiser l’espace : un bocal plein prend exactement la même place qu’un bocal vide… alors autant le remplir. 4. 🔥 Ne pas gaspiller une stérilisation à moitié remplie, c’est aussi économe en énergie. 5. 🧘‍♀️ Et puis, soyons honnêtes : savoir qu’on a une réserve d’eau à disposition, c’est juste rassurant. Et en bonus : si comme moi tu as récupéré plein de bocaux qui dorment sur une étagère, c’est une bonne façon de les mettre à contribution. 💡 Pour stériliser de l’eau : Utilise de l’eau propre et potable (tu peux la faire bouillir 5 minutes si besoin) Remplis tes bocaux bien plein Ferme avec des couvercles propres, doigts serrés Stérilise au bain-marie ou à l’autocuiseur pendant au moins 10 minutes Laisse refroidir, vérifie que le couvercle est bien scellé (le “pop” vers l’intérieur), et range en réserve Une astuce simple et sans pression pour avancer vers plus d’autonomie au quotidien 🌿 #autosuffisance #stockerleau #conservationmaison #zérodéchet #écologiepratique #astuceecolo #faitmaison #résilience #préparation

STERILISATION, BOCAUX & CONSERVES MAISON ➡️ Post à enregistrer pour garder les conseils ! Je vous partage mes préparations de bocaux depuis quelques semaines et j’ai eu une tonne de questions ! Je vous ai donc rédigé un guide complet sur le blog pour vous guider pas-à-pas dans la réalisation de vos conserves maison. Vous pouvez y accéder via le lien dans mon profil et si vous ne trouvez pas, laissez-moi juste un commentaire et je vous envoie le lien ! Vous y retrouverez tous mes conseils sur le matériel à utiliser, comment faire sans stérilisateur, les références que j’utilise, les bonnes pratiques pour stériliser sans risque, comment stocker les bocaux (pas sur le buffet en plein soleil comme sur la vidéo haha c’était juste pour faire joli ;)) et bien sûr la FAQ où je réponds à toutes les questions que vous m’avez posées ! J’espère que cela vous aidera et n’hésitez pas si vous avez encore des questions !! Si vous faites autrement, je suis ouverte à discussion mais l’excuse « j’ai toujours fait comme ça et on n’est pas mort » n’est pas acceptable ^^ Il y a des recommandations pour faire ses conserves sans risque et dans les règles d’hygiène, vous pouvez faire autrement mais pas le conseiller aux autres ;) #sterilisation #conservation #bocaux #homemade #sterilisateur #bocauxweck #bocauxleparfait #preserve #budgetalimentaire #economies #potager #cuisineaddict #potageraddict @weck_official @mcm_emballages @leparfaitfr

Recette de Tomates Séchées Maison 🍅 et bio 😏 1. Prendre 2 kg de tomates, enlever les pédoncules et les pépins. 2. Couper les tomates en quartiers et les disposer sur du papier absorbant. 3. Saupoudrer de sel et laisser reposer 2 heures. 4. Enlever l'eau, retourner les tomates et laisser reposer encore 2 heures. 5. Assaisonner les tomates avec de l'origan, du sel et un filet d'huile d'olive. 6. Placer les tomates au four pendant 5 heures à 90°C. 7. Mettre les tomates séchées dans un bocal stérile avec des gousses d'ail, de l'origan et des herbes de Provence. 8. Ajouter de l'huile d'olive jusqu'à recouvrir les tomates. Enjoy 🤍 #faitmaison #tomatesechees #tomate #conserve #recettefacile #recettesimple #ammey #explore #instafood #food #recette

Constituer son trousseau de bocaux à moindre coût. Il est vrai que je suis tombée sur une super opportunité et qu’il est de plus en plus difficile d’en trouver d’occasion et en bon état. Il suffit d’un vide grenier, un vide maison, une brocante et ici malheureusement du décès d’une dame dont la fille ne fait pas de bocaux. Je lui ai promis que je ferai honneur à la collection de feu sa maman en les garnissant des beaux fruits de mon jardin. Récupérer des bocaux c’est un peu perpétrer des traditions qui se perdent tout doucement. Bref j’ai acheté des bocaux qui ont une histoire et ça me plaît de donner une seconde vie à ces vieux objets tombés en désuétude. Définitivement, j’ai des goûts de grands-mères et ça me va comme ça ! - #bocaux #bocal #conserves #conservation #stocker #potager #jardin #autonomiealimentaire #autonomie #conserver #bocal #leparfait #astuces #economie #recup #secondevie #vieuxobjets #brocante #marketplace

8 conseils pour réussir à coup sûr ses conserves : 1- utiliser des fruits et des légumes à maturité : Pas de légumes ou fruits pas mûrs sinon le goût ne sera pas au rendez vous. 2- avoir des bocaux en bon état : c’est à dire propres, ni ébréchés ni fissurés 3- utiliser un nouveau joint à chaque nouvelle stérilisation : les vieux on les garde pour caler les bocaux dans le sterilisateur ou pour conserver son vrac et sinon les joints sont recyclables tu peux les mettre dans le bac jaune 4- utiliser du matériel bien propre J’ebouillante les couteaux l’entonnoir les bocaux et le plan de travail est niquel 5- respecter les temps de stérilisation, je me réfère à un site spécialisé 6- on compte le temps de stérilisation à partir de l’ébullition, sinon vous allez devoir recommencer si les bocaux s’ouvrent et ça c’est pas drôle 7- on utilise la technique du levier ouvert pour vérifier que la stérilisation a bien fonctionné, comme sur la vidéo , si au bout de 2 jours cela ne s’ouvre pas la stérilisation a fonctionné, sinon si ça s’ouvre, ben vous venez tout simplement de vous sauver la vie🤣🤣 8- la technique du bocal retourné n’est pas une technique de conservation sécuritaire et ça c’est non négociable car on rigole pas avec la toxine botulique même si mamie Georgette et tata Josette le font depuis 50 ans il suffit d’une fois !!!! Si tout cela est respecté tu peux faire des conserves en toute sécurité Alors tu te lances? #autonomiealimentaire #conservation #conserverie #bocaux #faitmaison #permaculture

🫙5 astuces pour réussir vos courgettes lactofermentées👇 1⃣Choisir le bon bocal ! Des bocaux munis d'un joint et d'une fermeture hermétiques sont parfaits, car ils permettent au gaz carbonique résiduel de la fermentation de s'échapper tout en empêchant l'air de pénétrer. Comme ceux de la marque @leparfaitfr 2⃣Ajouter des feuilles riches en tanins : feuilles de framboisier, de vigne, de cerisier ou toute autre feuille riche en tanins. Cela aidera à garder vos courgettes croquantes plus longtemps ! 3⃣Réduire le temps de fermentation à température ambiante : ici, on ne dépasse pas une semaine à température ambiante ! On veut que nos bâtonnets restent bien croquants. 4⃣Bien serrer vos courgettes à l'intérieur du bocal. De cette façon, pas besoin de poids de fermentation, car les bâtonnets se maintiennent bien entre eux. 5⃣Placer le bocal sur un plateau ou une assiette pour éviter tout risque de débordement (cela arrive parfois à cause de l'activité de fermentation, et c'est normal !). 🫙Testez la recette, partagez-la en story et pensez à m'identifier ! C'est toujours un plaisir d'échanger ici 😊 Hâte de découvrir vos avis dans les commentaires 🤩 👉 Pensez à enregistrer la recette pour pouvoir la retrouver facilement 📝 #lactofermentation #pickles #cornichons #faitmaison #probiotiquesnaturels #mangervivant #conserves

PICKLES D’OIGNONS ROUGES 🧅 Dans mes dernières vidéos, je vous montrais ma nouvelle passion pour les pickles d’oignons rouges mais j’ai complètement oublié de vous donner la recette ! Donc c’est chose faite aujourd’hui 😇 INGRÉDIENTS : • 2 oignons rouges moyens (ou un 1 gros) • 200ml d’eau • 75ml de vinaigre de cidre (ou blanc) • 1 cuillère à soupe de sel • 3 cuillères à soupe de sucre • Une petite poignée de baies roses et poivre • 2 feuilles de laurier • 2 gousses d’ail RECETTE : • Lavez et séchez correctement votre bocal (voire ébouillantez le pour le stériliser). • Coupez finement les oignons rouges. • Dans une casserole, mélangez le sel, le sucre, le poivre, les baies, le laurier, l’ail, le vinaigre et l’eau avant de porter le tout à ébullition. • Une fois le sucre et le sel dissous, recouvrez les oignons avec le liquide. • Fermez le bocal et laissez le refroidir à température ambiante. • Conservez le ensuite au frigo jusqu’à 1 mois. Vous pouvez consommez les pickles au bout de 3h mais plus vous attendrez, meilleurs ils seront ! #pickles #legumes #conserves #faitmaison #dansmacuisine

🎥 Faire ses conserves maison : économique, pratique… et tellement utile au quotidien 🫙🍅🧠 Je n’achète plus certaines conserves en supermarché, tout simplement parce que je les fais moi-même. Je prépare en avance du thon, des sardines, des sauces tomates, de la ratatouille, des compotes, des légumes pour couscous, des terrines… Et tout ça me sert pendant des mois. ✅ J’achète en gros → je paie moins cher au kilo ✅ J’ai du stock pour l’année → je gagne du temps au quotidien ✅ Je connais ce que j’ai → je fais des courses plus simples, centrées sur le frais ✅ Et surtout : fini de me demander “est-ce qu’il me reste du thon ?” ou “j’ai quoi pour ce soir ?” C’est un peu comme du batch cooking… mais version 12 mois ! 💬 Dis-moi ce que tu penses de ce format ? (Honnêtement, c'est plus rapide pour faire le montage vidéo 😅) #batchcooking #batchcookinglongueduree #conservesmaison #bocauxmaison #repasenstock #astucecuisine #faitmaison #cuisineéconomique #zerogaspi #mealprep #batchmaison #stockalimentaire #organisationcuisine #cuisinermaison #cuisinesimple #conservesmaison #bocauxmaison #faitmaison #zérodéchet #autonomiealimentaire #cuisinemaison #conservationalimentaire #cuisinedesaison #stérilisationmaison #recettemaison #conserves #prepmeal #conservescuisine #bocaux